実家に帰る途中で東京駅を経由するのよ。そんな高い店だなどと知る由もない私はとりあえずすいてそうだし寿司屋ならカウンターだろということでカウンターへ。一人当たりのスペースは広く、隣の椅子に荷物が置けるとのこと。
お手拭きで落ち着いたあたりで気づいたのがメニューの値段ね。タッチパネルに一貫700YENとか書いてある。安焼肉の安安と同じUIなのにこんなにも違うの！？これもしかして高級店じゃ…。
とはいえとりあえず食べてみることに(食への探究)。マグロは全体のレベルが上品で、品のあるほどよい甘さで次から次へと食べたくなる(高いけど)。脂由来の甘味も確かに感じて、赤身由来の味と調和してるわ。甘いだけが寿司じゃないのね！
中トロは舌に乗せた時点で甘味があるわ。脂の甘味が徐々に強まってくる。歯で噛み切るとキメの細かさがわかるのよ。大トロは舌触りからして別格で、甘みも強い。ネタの50%の面積が白くて、今までとは別次元。うまいわ。
えんがわが分厚くて見た目からして鎧のエビみたいなのよ。タレがいい仕事してて噛んだら甘味が出てくるわ。メニューはすべて天然の魚が使用されているという。まともな天然の旨みに初めて触れたわ。肉でよくある、のびのび育つからストレスなく肉がおいしくなるというあの理論かしらね。エビも頼んだけど「がさ海老」っていって私の知ってるエビじゃないのよ。すごすぎるわ。
多少土地代が入ったとしてもグランスタという立地に甘えてない味だわ。これはすごいわね。お金を出す価値あるわ。いわゆるお金を出したら出しただけうまいタイプのお店。人間の味覚では10,000YENが限界(それ以上は情報代)というから、腹八分目食べるならここが最上位のはずね。それ考えるとここは一見お断りみたいな銀座の気難しい店でもなく、駅の開かれた寿司屋だから気難しくなくてハードルが低いのもいいわね。外国人の友達がいたらここに連れてけば間違い無いわね、今円安だから平気でしょこれぐらい(偏見)。
ただ、ちょっと覚悟してこないとダメだったわ…。美味しいからまた来たいけど、どうしよう(「仕事を頑張る」という選択肢がない)。ごきげんよう〜
