ステキな4コマ

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生ハムはなぜ生で食えるのか

私はハムは好きでは無いが、強いて言うなら薄ければ薄いほどいい。つまり無くなって欲しいのかもわからんが、ハムたまごサンドくらい薄ければOK。

しかし生ハムは例外。うまいもんね!よくスーパーとかで買ってくるけど、あれ豚肉だよねよく考えたら。寄生虫ついてるから生で食べてはダメですとか言われるのに、生ハムはすごい生き生きとしたピンク色をしている。なんでアレ生で食べて大丈夫なんだろうか。

(生ハムの…なんだっけ?)

調べたところ、肉を塩漬けして保存しておくから大丈夫だよ理論があるらしい。水分が抜けて虫が生きられない環境になって、それが加熱処理の代わりになるという。絶対加熱が必要と言うわけじゃなかったんだな。粕漬けとか味噌漬けは保存メインで美味しくないが塩漬けはうまいな(過激派)!ごきげんよう〜